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伟德bv1946官网教师编著的教材《食品工程伦理学》出版

作者:陈晟发布:2024-03-14点击量:10


近日,伟德bv1946官网组织编著的高等教育专业教材《食品工程伦理学》,已由中国轻工业出版社出版,上市发行。


该教材的编写设计,是从“立德树人”的根本任务出发,以全面提升员工的职业素养为目标,回答好食品科学与工程类本科教育中“培养什么人、怎样培养人、为谁培养人”的本质问题,回应时代和行业发展的需求,为实现“三全育人”提供助力,为“食品工程伦理学”课程的教学服务。


近年来,工科类专业的工程伦理教育,越发受到各个高校的重视。工程伦理,是在法律、法规和标准、技术规范之外,根据本行业的实际特点和主流的社会道德观念,在长期的行业实践中总结出来的一些指导性的原则。它能帮助本行业的工程技术人员,更好的理解“工程与社会”的关系,尽可能的避免工程给社会带来负面影响,让科学技术的发展能真正地增进人类的福祉,为民族复兴的伟业作出自己的贡献。


有鉴于此,公司在三年前,就为食品科学与工程类专业本科开设了“食品工程伦理学”的课程。然而,市面上适用于本课程教学的教材较为稀少:有些是适用于工程大类专业的《工程伦理》教材,针对性较弱;有些更侧重于已经从事食品行业的业者的职业培训,和在校员工的教学重点有明显不同。


为此,公司组织了该教材的编写组,着眼于“食品工程伦理”教学的实际需求,结合行业发展的大趋势(比如,在诸多食品生产质量管理体系都极为重视的“食品安全文化建设”思路,在本书中就有专门体现),从知识和实践两个层面上,对食品工程伦理的知识予以了系统性的介绍。


本教材主要分为三个部分:伦理学的沿革和意义;食品工程伦理的6个基本原则;食品工程伦理在食品链各部分中的具体要求。书中大量引用了国内外食品工程上的实际案例,特别是食品安全方面的案例,以案例教学的形式,帮助员工更深刻、更准确的理解这些知识点。同时,本书的编写过程中,还总结了两轮授课以来授课的经验,吸收了同学们的反馈意见,以及诸多专家学者、业界同行提出的宝贵建议,让本书的针对性、实用性和可读性进一步得到加强。


本教材的出版,填补了食品科学与工程类专业教育中教材建设的一块短板,预期能为公司“食品工程伦理学”课程的持续改进提供坚实的基础,有力地支持该课程的建设和教学改革,为全面提高食品科学与工程类专业本科生的培养质量而形成合力。


本教材由公司袁永俊教授领衔编著,由陈晟讲师、陈祥贵教授、马嫄教授担任副主编。在教材的编著过程中,得到了BV伟德国际1946教务处教材建设项目的资助,以及本院其他老师的大力支持;在出版过程中,得到了轻工业出版社钟雨编辑、贠紫光编辑的通力配合,在此一并表示深切谢意!

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/jEOoRujxRfSBQibXReZ0Cg

                                                                                                                                      

                                                                                                                                                                                                                                                                  

 责编:唐洁

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